О шести вкусах. Первичная информация о пище.

Базисным пониманием и опорой определения пользы или вреда того или иного продукта является знание о шести вкусах. Это принцип, по которому определяется сила и характер воздействия лекарственных средств.

Геше Ринчен Тензин

Вот они: сладкий, кислый, солёный, горький, острый, терпкий/вяжущий.

Вкратце расскажем о том, какой силой обладают 6 основных вкусов:

Сладкий – первоэлементы земля-вода

Кислый – первоэлементы огонь-земля

Соленый – первоэлементы огонь-вода

Горький – первоэлементы ветер-вода

Острый – первоэлемент огонь-ветер

Вяжущий – первоэлементы ветер-земля

Сладкая пища в основном обладает прохладной природой и тяжёлыми свойствами, поэтому она вредна для Земли-Воды, но помогает при болезнях Огня и Ветра. Исключением является мёд, его полезно употреблять при расстройствах Земли-Воды. Благодаря тому, что он почти полностью состоит из нектара растений, в нём собирается чистая эссенция цветов, его свойства, несмотря на сладкий вкус, становятся острыми и грубыми, а такие качества, как известно, будут полезны человеку с заболеваниями, имеющими в основе избыток Земли-Воды.

Кислый вкус по своим свойствам довольно тёплый и немного тяжёлый. Поэтому кислая пища усугубляет болезни Огня, а при расстройствах Ветра помогает, но не так сильно, как сладкая. При болезнях Воды-Земли оказывает нейтральное воздействие. Кислый вкус может быть полезен при пониженной кислотности желудка, но только в небольших количествах. Кроме того, кислый вкус очищает кровь. Но в целом с ним нужно быть осторожнее, особенно при артритах, раке, опухолях и болезнях, связанных с жаром. При расстройствах Огня и частой изжоге нужно исключить все кислое из рациона.

В России очень любят квашеную капусту и соленые огурцы, но, вообще-то, это не самая полезная еда. Сами по себе эти продукты старые и тяжелые, несмотря на тепло, который придает им кислый вкус. При пониженной кислотности можно иногда поесть такой капусты, только в небольших количествах, иначе тяжесть в желудке, наоборот, увеличится. Если заготавливать соленья самим, то их качества будут намного лучше.

Солёный вкус обладает тёплыми свойствами, поэтому он вреден при болезнях жара и Огня. При Ветре может быть полезен, в особенности при болезнях Ветра, связанных с холодом. При расстройствах Воды-Земли не рекомендуется из-за качества тяжести.

Если употреблять немного соли, то это в целом приносит пользу: соленый вкус замедляет процессы старения, препятствует появлению морщин, очищает кровь, улучшает пищеварение при холоде в желудке. Но при этом важно знать меру, ведь соль делает кровь густой, это может привести к тромбам, а при чрезмерном употреблении загрязняет кровь.

Горький вкус обладает довольно прохладной силой, помогает при изжоге, при жаре в желудке, в печени и желчном пузыре. Горькое в целом уменьшает жар и помогает при тошноте. Горькая пища улучшает аппетит и пищеварение, способствует очищению крови. Например, у одуванчика листья очень горькие. Если нарвать свежих листьев, обжарить их в оливковом масле, затем высушить (они станут сухими и будут потрескивать при еде) и употреблять в пищу, то это будет удалять излишние жиры из организма, помогать при изжоге и слабом пищеварении, а также при проблемах с давлением, в особенности если излишек крови. Лучше всего молодой лесной одуванчик, собранный весной или ранним летом (до июля месяца). Добавляя в чай немного жёлтых лепестков одуванчика, можно также улучшить пищеварение при жаре. Чтобы уменьшить горечь такого чая, добавьте в него немного сахара. При расстройствах Ветра горький вкус категорически не подходит.

Острый вкус очень тёплый по природе, несет в себе элемент огня и поэтому излечивает болезни Земли-Воды, несварение по типу холода. Также острый вкус помогает при различных опухолях и отёках. Но при расстройствах Огня и жаре острое противопоказано, особенно при простуде с высокой температурой. Например, чеснок, обладающий острым вкусом, будет полезен, когда человек только начинает заболевать, чтобы предотвратить развитие простуды. А если в теле уже появился жар, то чеснок употреблять не стоит.

Терпкий или вяжущий вкус слегка тяжёлого свойства, помогает расщеплять клейкое, благодаря чему приносит пользу при расстройствах Воды-Земли, в частности рассасывает сгустки крови и тромбы и очищает кровь. Терпкий вкус также разгоняет кровь, что может привести к увеличению Ветра, а Огню от этого вреда не будет. Часто этот вкус присутствует в индийских зубных пастах, потому что он расщепляет во рту всё, что склеено, подобным образом расщепляется и Вода-Земля.

Из книги: Геше Ринчен Тензина «Наука о здоровье»
Источник: Сова Ригпа